Fondée en 1984 et basée à Montigny-le-Bretonneux, Mademoiselle Desserts réalise un chiffre d’affaires de 420 M€ et emploie 2 000 collaborateurs qui, présents sur douze sites de production en France, au Benelux et au Royaume-Uni, développent des desserts sur-mesure pour 900 clients dans 45 pays. La société pilotée par Didier Boudy conçoit par exemple des mini-beignets, mini-muffins, chouquettes, cakes, tartes, flans, ou encore des fonds de tarte, commercialisés essentiellement en GMS.

Après l’acquisition de Mademoiselle Desserts, ce quatrième segment passerait de 9 % à 17 % du chiffre d’affaires total du groupe aux 9 300 collaborateurs. Un agrégat qui s’élevait fin 2023 à 4,4 Md€, pour un Ebitda de 386 M€.

Le Management de Mademoiselle Desserts était conseillé sur cette sortie par LL Berg (Olivier Abergel, Gaëlle Quillivic, Julien Carrascosa & Léonie Bontoux).