Alain Passard (Elu « Meilleur Chef au Monde » en 2017, Trois Étoiles au Michelin depuis 1996) s’est associé aux 10 ans de LL Berg. Lors de cette soirée au Crillon, il a pu présenter les valeurs qui l’animent et que nous partageons. Des valeurs qui lui ont permis de faire de sa Maison l’une des meilleures tables au monde.

Des choix forts et une constance

Il ne s’approvisionne pas dans les marchés, mais a ses propres potagers,
Ne cède pas à toutes les sollicitations médiatiques,
Ne sert plus de viande,
Ne souhaite pas multiplier les restaurants à son nom,
Et pourtant…

L’artisanat d’excellence

« Mon plus grand challenge aujourd’hui ?
Continuer à faire simple.
Et ce n’est pas si simple de faire simple. »